Необычный, но очень вкусный пирог-перевертыш с вишней

Замороженную вишню выложить в сотейник, засыпать 110 г сахара, добавить 125 мл и поставить на плиту. На среднем огне довести до кипения вишневую начинку, постоянно помешивая. После закипания уменьшить огонь до минимального. Добавить щепотку корицы, 1 ч. л. ванильного экстракта и 2 ст. л. кукурузного крахмала, растворенного в 4-5 ст. л. воды. Вишневая начинка для пирога должна получиться в меру густой.

В отдельной миске приготовить тесто. Смешать сперва 240 г муки, 160 г сахара, 25 г несладкого какао, ½ ч. л. соды и ½ ч. л. соли. Хорошо перемешать все сухие ингредиенты. В центре сделать небольшое углубление и влить 250 мл воды комнатной температуры. Добавить в тесто 80 мл растительного масла без запаха, 1 ч. л. столового уксуса 6-9% и 1 ч. л. ванильного экстракта. Хорошо перемешать тесто венчиком.

Круглую форму для выпекания диаметром 21 см застелить пергаментом. Равномерным слоем на дно выложить вишневую начинку. После влить в форму приготовленное тесто.

Поставить пирог в разогретую духовку на 40-45 минут. Выпекать при температуре 180 градусов. Готовность пирога можно проверить деревянной шпажкой.

Перед подачей на стол пирогу-перевертышу дать постоять в форме 10-15 минут. После перевернуть его на красивое блюдо.