Мусака – знаменитое блюдо греческой кухни

Помидоры заливаем кипятком на 10 минут. Нарезаем баклажаны круглыми пластиками, шинкуем лук, с помидор снимаем кожицу, нарезаем. Баклажаны обжариваем с двух сторон на оливковом масле по 40-50 секунд с каждой стороны.

Обжариваем лук 2-3 минуты, добавляем бараний или мясной фарш. Солим, перчим, вводим сухое белое вино. Тушим 5-6 минут на сильном огне.

В форму для запекания слоями выкалываем часть баклажан, фарш, помидоры. И сверху вторым шаром снова выкладываем овощи и мясо в то же последовательности.

Для соуса в сотейнике топим сливочное масло. Постоянно помешивая, вводим муку, молоко. Добавляем соль, специи и доводим до кипения. Снимаем с огня, вводим в соус тертый сыр, постоянно помешивая. Затем вливаем взбитые сырые куриные яйца. Перемешиваем до однородности.

Соус вливаем в форму для запекания и запекаем 40 минут при температуре 180 градусов. Вытащить из духовки и оставить на 15 минут. Приятного аппетита.