Мусака со свининой

Баклажан нарезать тонкими ломтиками вдоль, посолить их и оставить на 20 минут. Затем обжарить баклажаны на растительном масле до золотистости и нарезать на кусочки.

Картофель погрузить в кипящую воду и варить 15 минут. Отваренный картофель очистить и нарезать тонкими кружочками.

Лук и чеснок мелко нарезать. Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до румяности. Добавить лук, чеснок, посолить, поперчить и тушить под крышкой 10 минут. Добавить нарезанный баклажан и хорошо все перемешать.

В другой сковороде растопить сливочное масло, добавить муку, перемешать до однородности, влить молоко и снова хорошо перемешать. Довести соус до кипения и снять с огня.

Форму для выпечки застелить бумагой и смазать растительным маслом. Выложить на дно ровным слоем кружочки картофеля, затем мясную начинку, сверху снова выложить слой картофеля. Залить все соусом и посыпать тертым сыром.

Запекать мусаку в разогретой до 200 С духовке 30 минут.