Куриный суп с домашней лапшой

Положите в кастрюлю курицу, луковицу, одну морковь и сельдерей. Залейте водой, доведите до кипения, снимите образовавшуюся пену. Затем убавьте огонь до слабого и варите 1,5 часа под закрытой крышкой.

Теперь готовим лапшу: берем 6 яичных желтков и 1 яйцо, взбиваем их венчиком, вместе с солью и водой. Получившуюся яичную смесь вылейте в просеянную муку и замесить тесто.

Теперь переложите тесто переложить на доску и  8 -10 минут вымешивайте до однородного состояния, пока тесто не станет гладким. Затем накройте его пленкой и дайте постоять 30 минут.

Разделите тесто на три части и раскатайте в очень тонкие пласты. Эти пласты посыпьте мукой и скатайте в неплотную трубочку. Нарежьте острым ножом тонкую лапшу, при этом. постарайтесь не давить на тесто. Разберите и разложите лапшу на доске и оставьте подсохнуть на 20-30 минут.

Нарежьте мелко одну луковицу и одну морковь. Достаньте  овощи из бульона, а мясо отделите от костей.

Добавьте лавровый лист и перец горошком к нарезанной моркови и луку, положите это все в бульон, посолите и варите 10 мин. на слабом огне.

Теперь положите лапшу в бульон, доведите до кипения и варите 3 минуты. Затем добавьте мясо курицы и куриный суп с лапшой можно подавать предварительно посыпав зеленью и зеленым луком.