Испанский «Альбондигас» — сочное мясное блюдо на ужин

Мягкую часть белого хлеба положить в миску и залить молоком.

В отдельную миску выложить свино-говяжий фарш. Добавить одно яйцо, измельченный чеснок, тертый сыр,  измельченную петрушку, молотый кориандр, 1 ч.л. соли и ½ ч.л. черного молотого перца. Хлебную мякоть отжать и добавить в фарш. Все ингредиенты хорошо перемешать.

Из приготовленного фарша сформировать небольшие шарики и обвалять в муке.

Обжарить мясные шарики в разогретой сковороде с растительным маслом. Готовить на сильном огне около 10 минут, пока не появится золотистая корочка

Обжаренные фрикадельки переложить из сковороды в миску.

В сковороду влить 250 мл белого сухого вина, добавить ½ ч.л. соли и ½ ч.л. черного молотого перца. Довести до кипения и продолжать готовить на среднем огне еще 2 минуты.

Влить в сковороду мясной бульон и довести до кипения. Продолжать готовить на слабом огне еще 5 минут, пока бульон не начнет густеть.

В сковороду с соусом выложить фрикадельки и довести до кипения.

Прикрыть сковороду крышкой и продолжать тушить еще 10 минут на слабом огне .

Испанский «Альбондигас» с картофельным пюре или свежими овощами.