Идеальный гарнир к рыбе и мясу: овощной армянский хоровац

Установить решетку на противень и сверху выложить крупные баклажаны с блестящей кожицей, помидоры со сладким и острым перцем. Поставить противень на самый низ духовки. Запекать овощи 40-50 минут при температуре 250 градусов.

В разогретой сковороде с оливковым маслом обжарить луковые полукольца до прозрачности. Готовить на слабом огне около 5 минут.

Запеченные овощи достать из духовки, очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками.

Нарезанные овощи выложить в миску, посолить и поперчить. Добавить чеснок, обжаренный лук, измельченные петрушку и кинзу, зеленый лук. Острый перец добавить по вкусу. Кинзу можно заменить на любую другую пряную траву.

Перед подачей на стол дать хоровацу постоять 20 минут.

Подавать овощной армянский хоровац можно в качестве гарнира к мясу или рыбе.