Фрикадельки в сливочном соусе

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до полупрозрачности.

Хлеб разломать на кусочки и измельчить в блендере до состояния крошки.

В миску выложить фарш, добавить хлебную крошку, яйцо, соль, перец и обжаренный лук. Хорошо перемешать, накрыть миску с фаршем пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Сформировать из фарша шарики. На сковороду налить растительное масло, растопить там же сливочное масло и выложить фрикадельки. Обжаривать с двух сторон под крышкой на небольшом огне, по 3 минуты с каждой стороны.

Масло, в котором жарились фрикадельки, процедить, налить обратно в сковороду. Добавить муку и обжарить примерно 1 минуту, помешивая.

Постепенно влить в муку бульон, хорошо перемешивая, чтоб не было комочков. Затем влить сливки, хорошо перемешать. Посолить, поперчить, снова перемешать.

Выложить в сковороду с соусом фрикадельки, перемешать и тушить под крышкой 10 минут на медленном огне. Готовые фрикадельки посыпать измельченной зеленью.