Французский рататуй: готовим знаменитое блюдо дома

Помидоры заливаем кипятком, снимаем кожицу. Перец запекаем в фольге 25 минут (180 градусов). Нарезаем помидоры.

Обжариваем лук несколько минут, добавляем морковь, резаные помидоры. Добавляем соль, сахар, чеснок, веточку розмарина, тимьяна и специи. Тушим под крышкой 15 минут на слабом огне.

Запечённый перец очищаем, снимаем кожу, нарезаем. Перец и овощи со сковороды перебиваем блендером. Помидоры, цукини. баклажан нарезаем тонкими круглыми пластиками.

В форму выкладываем часть овощного пюре как на видео и сверху кладем листья базилика. Пластики овощей чередуем и выкладываем как в видео. Солим, перчим, кладем специи и пряности, укрываем фольгой и ставим на 1 час в духовку (180 градусов).  Снимаем фольгу и запекаем еще 15 минут. Приятного аппетита.