Фантастическая машхурда по-узбекски

Фасоль Маш хорошо промыть, залить холодной водой и оставить на 10-12 часов.

Говядину нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук, морковь, сладкий перец и помидоры нарезать мелким кубиком.

В отдельной миске смешать сметану с кефиром. Свежую петрушку, укроп, зеленый лук и 2 зубчика чеснока измельчить и добавить в миску со сметаной и кефиром. Хорошо перемешать все ингредиенты.

В разогретой кастрюле с растительным маслом обжарить кусочки говядины. Готовить на среднем огне 3-4 минуты.

Добавить к мясу нарезанный репчатый лук и готовить на среднем огне еще 3 минуты, иногда помешивая.

Добавить в кастрюлю нарезанную морковь и продолжать обжаривать на среднем огне еще 3 минуты, периодически помешивая.

Добавить к овощам с мясом 1 ст.л. томатной пасты, нарезанные помидоры и 2 зубчика измельченного чеснока. Поперчить, добавить ½ ст.л. соли, 1 ч.л. молотой зиры, 1/3 ч.л. красного молотого перца. Перемешать все ингредиенты и готовить на среднем огне еще 1 минуту.

В кастрюлю с мясом и овощами добавить нарезанный сладкий перец и обжаривать на среднем огне 2 минут, иногда помешивая.

Выложить в кастрюлю промытую фасоль и залить 1,8 л воды. Довести до кипения содержимое кастрюли, приоткрыть крышку и варить на слабом огне 30 минут. После проверить готовность фасоли.

Как только фасоль начнет развариваться, добавить в суп 50 г промытого риса, перец чили по вкусу. Перемешать содержимое кастрюли и продолжать готовить на слабом огне еще 15 минут. Крышку кастрюли приоткрыть.

Добавить в суп нарезанную свежую кинзу и 2 зубчика измельченного чеснока. Посолить по вкусу.

Подавать машхурду по-узбекски со свежей лепешкой и любимым соусом.