Бесподобное грузинское чахохбили за 30 минут

Курицу весом примерно 1,5-2 кг хорошо промыть, очистить от лишнего жира и срезать лишнюю кожицу. Разрезать курицу на небольшие кусочки.

5 маленьких или 2-3 большие луковицы нарезать полукольцами.

4 крупных мясистых помидора положить в глубокую миску и залить кипятком. Оставить овощи на 15-20 секунд, затем слить воду и снять с помидоров кожицу. Нарезать помидоры небольшими кубиками.

Листья свежей кинзы мелко нарезать. Пучок свежей петрушки нарезать вместе со стеблями. Чеснок измельчить.

В разогретую сковороду с растительным маслом выложить кусочки курицы и обжарить до золотистого цвета. Готовить мясо на сильном огне, иногда переворачивая. Добавить в сковороду филе после того, как кусочки курицы подрумянятся с двух сторон.

Через пару минут добавить к мясу кусочек сливочного масла и нарезанный репчатый лук. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать содержимое сковороды и дать потомиться пару минут.

Добавить в сковороду нарезанные помидоры, немного посолить, и посыпать хмели-сунели. Перемешать все ингредиенты и накрыть сковороду крышкой. Огонь уменьшить до минимального и продолжить тушить  чахохбили еще около 20 минут (в зависимости от курицы).

В конце приготовления полить блюдо соусом Ткемали, посыпать зеленью и измельченным чесноком.

Перед подачей на стол дать блюду постоять под крышкой 10 минут.