Ароматная грузинская солянка дома как в ресторане

Говядину нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук нарезать полукольцами. Помидоры залить кипятком и оставить на полминуты. Затем очистить помидоры от кожуры и мелко нарезать. Чеснок измельчить. Соленые огурцы нарезать мелкими кубиками.

В разогретой сковороде с 1 ст.л. растительного масла обжарить кусочки говядины до золотистой корочки. Готовить на сильном огне примерно 5 минут.

Добавить к мясу сливочное масло и хорошо перемешать.

Добавить в сковороду нарезанный репчатый лук и перемешать. Продолжать обжаривать на слабом огне еще 5 минут.

Влить в сковороду белое сухое вино и хорошо перемешать все ингредиенты. Довести до кипения и накрыть сковороду крышкой. Продолжать готовить на слабом огне 60 минут.

Добавить в сковороду нарезанные помидоры и соленые огурцы. Накрыть сковороду крышкой и тушить на слабом огне еще 20 минут.

Добавить в сковороду с мясом томатную пасту, красный молотый перец, молотый кориандр, уцхо-сунели, хмели-сунели и ¼ часть стручка перца чили. Посолить,  перемешать и тушить еще 10 минут на слабом огне. Выключить плиту.

Солянку по- грузински перед подачей посыпать измельченным чесноком и зеленью кинзы.