Польза сладкого перца: весь секрет в цвете

3. Зеленый сладкий перец

Перец зеленого цвета — это недозревший красный или желтый перец. В отличие от созревших плодов, он обладает горьким вкусом. Такой перец можно есть как в сыром, так и в приготовленным виде. В нем содержится практически такой же запас витаминов и минералов. В зеленых плодах отсутствует ликопин и меньше солей натрия. Зеленый перец полезен для людей, страдающих заболеваниями почек. Фитостерины, которые содержатся в зеленых плодах, регулируют липидный обмен и снижают уровень холестерина в крови. От употребления зеленого перца нужно отказаться людям с заболеваниями ЖКТ, так как такой перец может вызвать обострение течения болезни.

4. Красный сладкий перец

Перец красного цвета содержит в составе хлорогеновую и кумариновую органические кислоты. Эти кислоты защищают организм человека от рака. Ликопин также участвует в этом процессе. Аскорбиновая кислота, которой богаты красные плоды, помогает защитить легкие от разрушающего действия никотина. Поэтому красный сладкий перец обязательно должен присутствовать в рационе курильщиков. Также, в красных плодах содержится большое количество витамина А и С. Красный сладкий перец нужно включать в рацион детей и людей умственных профессий. Он повышает концентрацию внимания и улучшает память.