Полезные паштеты из простых продуктов: топ-6 рецептов

3. Паштет из баклажанов

Овощные паштеты тоже имеют отличный вкус и могут конкурировать с рыбными или мясными. Для приготовления паштета вам понадобится: 2 баклажана, 1 луковица, растительное масло, 1 яйцо, 100 г сливочного масла, соль и черный молотый перец по вкусу, щепотка кориандра молотого. Баклажаны помойте и запеките в духовке 20 минут. Предварительно заверните овощи в фольгу. Очистите баклажаны от шкурки. Лук очистите и мелко нарежьте. Обжарьте его в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Мякоть баклажанов и лук измельчите в чаше блендера, добавьте к ним соль, перец и кориандр. Перемешайте паштет до однородности. Сливочное масло растопите на водяной бане. Переложите паштет в банку и залейте растопленным сливочным маслом. Подавайте паштет с крекерами или гренками.

4. Форшмак

Этот классический паштет из селедки станет частым гостем на вашем столе. Для его приготовления вам понадобится: 250 г филе слабосоленой сельди, 1 яблоко, 1 луковица, 2 яйца, 100 г белого хлеба, 50 г сливочного масла (мягкого). Сельдь очистите от костей и кожицы. Яйца отварите вкрутую и охладите. Лук и яблоко очистите. Хлеб (лучше взять мякиш батона) размочите холодной водой. В блендер положите отжатый от воды хлеб, яйца, филе сельди, нарезанную на несколько частей луковицу и яблоко. Измельчите все ингредиенты до пастообразной консистенции. Добавьте мягкое сливочное масло и еще раз взбейте массу в чаше блендера. Форшмак переложите в герметично закрывающуюся емкость и храните в холодильнике. Подавайте селедочный паштет с черным хлебом и зеленым луком.