Оливки и маслины: разница, польза и вред

Оливки — это недозревшие плоды зеленого цвета разных оттенков, могут продаваться с косточкой или без и имеют островатый вкус.

Маслины — это зрелые плоды коричневого или темно-фиолетового цвета, могут быть созревшие естественным способом или искусственно подкрашенные. Первый вариант продается только с косточкой, а подкрашенные могут быть с косточкой или без. Вкус у маслин более мягкий, чем у оливок.

Также вкусовая разница маслин и оливок объясняется различными сортами. В целом плоды можно поделить на три категории:

• первая подходит только для изготовления масла;
• вторая используется исключительно в виде плодов в пищу;
• третья универсальная и может быть применима в обоих случаях.

Интересный факт: плоды оливкового дерева не употребляются в сыром виде, потому что содержат большое количество горького вещества олеуропеина.

Читайте также: Как правильно варить кофе в турке

Что полезнее: маслины или оливки

Разница между оливками и маслинами состоит и в вопросе их полезности для человеческого организма.

Традиционно плоды оливы считаются атрибутом здорового питания, ведь в них есть много витаминов (А, С, Е, К и группа В), минералов (медь, фосфор, цинк, натрий, кальций и других), а также растительных антиоксидантов. Есть в составе и полезные кислоты, которые помогают эффективно бороться с “плохим” холестерином.

При этом калорийность продукта составляет всего 115 калорий на 100 г.