Никогда не выбрасывайте апельсиновые корки: 10 гениальных способов применения

Апельсин – полностью съедобный фрукт. Вы совершаете большую ошибку, когда очищаете его от кожуры и выбрасываете ее в мусорное ведро. Именно в кожуре содержится больше всего витамина С и многих других полезных веществ. Кроме того, апельсиновую кожуру можно применять не только в кулинарии. Давайте рассмотрим интересные методы ее применения на кухне и вне ее. 

1. Мука из апельсиновой кожуры

Перед тем, как приготовить муку из кожуры, ее нужно тщательно очистить. Помойте кожуру в горячей воде с содой, после чего промойте под проточной водой. После этого просушите кожуру просто на батарее или в духовке при минимальной температуре. Также можно воспользоваться электрической сушилкой для овощей и фруктов. После того как корки полностью высохли, измельчите их в блендере или кофемолке до состояния муки. Такую муку можно добавлять в выпечку, в напитки для ароматизации, в качестве приправы к салатам, соусам или мясу. Также мука их апельсиновых корок – отличный скраб для тела! 

2. Цедра для выпечки

Самой ценной в апельсиновых корках считается цедра. Это верхний тонкий слой, который содержит в себе больше всего эфирных масел. Цедру в выпечку можно использовать как свежую, так и сушеную. Для того чтобы заготовить цедру заранее, с помощью терки аккуратно снимите верхний слой апельсиновой корки. Чем меньше вы заденете белый слой апельсина, тем нежнее будет вкус цедры. Белый слой добавит цедре горечь. После того, как вы сняли цедру, высушите ее в течение нескольких дней естественным путем. Периодически перемешивайте ее, чтобы цедра просушилась однородно. Храните сушеную цедру в банке с плотно закрывающейся крышкой. 

3. Цукаты из апельсиновой кожуры

Приготовить цукаты из апельсиновой кожуры очень просто. Цукаты можно добавлять в выпечку, десерты или использовать как самостоятельную закуску. Для приготовления вам понадобится: апельсиновые корки с 3-х крупных апельсинов, 180 г сахара, 150 мл воды, 1 ст.л. лимонного сока, 3 ч.л. соли. Перед тем, как очистить апельсины от кожуры, помойте их со щеткой и обдайте кипятком. Апельсиновые корки нарежьте тонкими полосками, залейте водой, чтобы она покрыла корки. Добавьте 1 ч.л. соли и поставьте кастрюлю на огонь. После закипания варите корки на среднем огне 10 минут. Слейте соленую воду и промойте корки холодной водой. Повторите процедуру с солью 3 раза. Это уберет из корок горечь. Промойте корки под водой, дайте жидкости полностью стечь. В кастрюле соедините 150 мл воды и сахар. Нагрейте кастрюлю до полного растворения сахара. Добавьте в сахарный сироп апельсиновые корки. Варите их на небольшом огне 30 минут без крышки. Добавьте лимонный сок и перемешайте. Цукаты выложите на противень с пергаментной бумагой. Сушите их в духовке при температуре 100°С приблизительно 3-4 часа.