≡ Квашеная капуста в банке: 6 лучших рецептов 》 PoVkusu.com

5. Квашеная капуста с хлебом и медом

Квашеная капуста без сахара считается самой полезной. Если вы соблюдаете ЗОЖ, обратите внимание на это простой рецепт. Для приготовления вам понадобится: 5 кг капусты, 150 г моркови, 1 ст. л. меда, 100 г соли, горбушка ржаного хлеба. На дно банок положите горбушку хлеба, обмазанную медом. Прикройте ее капустным листом. Капусту мелко нашинкуйте. Морковь очистите и натрите на средней терке. Смешайте капусту с морковью, добавьте к ним соль. Помните овощи руками, чтобы капуста пустила сок. Поместите капусту в банки, слегка утрамбовывая. Сверху накройте банки капустными листами. Поставьте капусту в теплое место на 4 дня. Каждый день протыкайте капусту в банке деревянной палочкой до самого дня. Через 4 дня уберите капусту в холодное место на 1-2 недели. Далее храните капусту в холодильнике.

6. Квашеная капуста со свеклой

Благодаря свекле квашеная капуста приобретает аппетитный розовый цвет. Для приготовления вам понадобится: 2 кг капусты, 2 свеклы, 2 моркови, 4 зубчика чеснока, 3 ст. л. соли, 0,5 см перца чили, 2 л воды. Свеклу и морковь очистите. Капусту, морковь и свеклу нарежьте одинаковыми кусочками. Чеснок мелко нарежьте. Чередуя овощи, перец и чеснок, уложите все ингредиенты в банку. В воду добавьте соль, размешайте рассол до полного растворения соли. Рассолом залейте капусту в банках. Поставьте банки с капустой в теплое место на 3-5 дней. Каждый день капусту нужно протыкать до дна деревянной палочкой. Через трое суток капусту можно проверять на готовность. Готовую капусту нужно хранить в холодильнике.