Как заготовить зелень на зиму: 5 проверенных способов

5. Зеленый соус с оливками

Соус с оливками и зеленью — это не только отличная приправа для различных блюд. Такой соус можно добавлять к пасте или запеченному картофелю. А можно просто намазать соус на подсушенный хлеб и получить отличную закуску. Для приготовления вам понадобится: 100 г укропа, 100 г кинзы, 100 г петрушки, 40 г чеснока, 10 г соли, 10 г сахара, 5 г лимонной цедры, 0,5 ч. л. лимонного сока, 150 г зеленых оливок без косточек, 250 г оливкового масла. Зелень помойте и просушите от лишней влаги. Поместите зелень в чашу блендера и измельчите до однородного состояния. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Добавьте чеснок, оливки, соль, сахар, цедру и лимонный сок в чашу блендера к зелени. Измельчите все ингредиенты еще раз. Соус переложите в чистые сухие баночки и залейте сверху оливковым маслом. Храните соус в холодильнике.

Приятного аппетита!