Как вкусно приготовить булгур: советы и рецепты от Евгения Клопотенко

2. Салат с булгуром, петрушкой и апельсином

Оригинальную вариацию арабского салата табуле от Евгения Клопотенко приготовить очень легко. Главное не жалеть зелени. Для приготовления вам понадобится 100 г булгура, 1 апельсин, цедра ½ лимона, большой пучок петрушки, веточка мяты, 50 г грецких орехов, 1 зубчик чеснока, сок ½ лимона, 2 ст. л. оливкового масла, соль по вкусу. Булгур отварите до готовности любым удобным способом. Промойте его под холодной водой. Петрушку отделите от стеблей и мелко нарежьте. Соедините цедру лимона, нарезанные листья мяты, кусочки апельсина, мелко нарубленные орехи, лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок, соль и оливковое масло. Перемешайте заправку с булгуром и украсьте лимоном. 

3. Булгур с вишней и томатами

Этот рецепт удивителен тем, что особо ничего не нужно готовить. Достаточно смешать некоторые ингредиенты и получить отличный результат. Вы даже не догадываетесь, как хорошо сочетаются сушеные вишни с помидорами и свежей мятой. Для приготовления салата вам понадобится: 200 г булгура, 50 г сушеной или вяленой вишни, 1 большой помидор, 4 веточки мяты, 1 ст. л. оливкового масла, соль и черный молотый перец по вкусу. Булгур отварите в слегка подсоленной воде до готовности. Лишнюю воду слейте. К остывшему булгуру добавьте оливковое масло, порезанный кубиками помидор, сушеные вишни и нарубленную зелень мяты. Добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте. 

Приятного аппетита!