Как сделать цукаты из различных фруктов и овощей

6. Цукаты из кабачков

Еще один вариант овощных цукатов можно приготовить из кабачков. Для приготовления вам понадобится: 1 кг кабачков, 500 г сахара, 1 лимон. Кабачки помойте и нарежьте кусочками. Засыпьте кабачки сахаром и оставьте на ночь. Добавьте к кабачкам лимонный сок. Поставьте кабачки на огонь. Варите цукаты на небольшом огне периодически помешивая до полного испарения жидкости. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сушите цукаты в разогретой до 60°С духовке с приоткрытой дверкой 2 часа. Остудите цукаты и просыпьте сахарной пудрой.

7. Цукаты из дыни

Ароматные и сочные цукаты с необыкновенным вкусом получаются из дыни. Для приготовления вам понадобится: 500 г дыни, ½ стакана воды, 300 г сахара. Дыню очистите от семян и шкурки. Нарежьте мякоть кусочками. Из воды и сахара приготовьте сироп. Залейте сиропом дыню и поставьте ее на огонь. После того как дыня закипит, варите ее несколько минут. Остудите дыню. Повторите процедуру 2 раза. После этого разложите цукаты на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сушите цукаты в разогретой до 60°С духовке с приоткрытой дверкой 2 часа. Остудите цукаты и просыпьте их сахарной пудрой.

8. Как и где хранить цукаты

Для хранения цукатов лучше всего подходит стеклянная емкость с плотно закрытой крышкой. Хранить цукаты нужно в темном и прохладном месте не более года. Если залить цукаты горячим сиропом, их можно будет хранить до 2-х лет. Цукаты можно замораживать. После разморозки они сохраняют все полезные свойства и вкус.