Как правильно заморозить баклажаны: 6 лучших способов

3. Баклажаны кружочками

В зимнее время вы быстро соберете закуску из баклажанов, если заморозите их таким способом. Баклажаны помойте и нарежьте кружочками средней толщины. На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте кружочки с двух сторон до золотистого цвета. Выложите их на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Выложите кружочки в один слой на поднос, заморозьте в течение 4-х часов. После этого сложите их в пакет и снова уберите в морозилку.

4. Баклажаны для рагу и запеканок

Если вы собираетесь заморозить баклажаны для рагу или запеканок, необязательно стараться сохранить идеальную форму овощей. Помойте баклажаны, обрежьте плодоножки, нарежьте овощи кубиками. Налейте в кастрюлю воду и доведите ее до кипения. Добавьте в воду соль. Бланшируйте баклажаны 5 минут, после чего откиньте их на дуршлаг. Когда вода стечет, а баклажаны остынут, распределите их по пакетам. Одного пакета должно хватать на приготовления одного блюда. Заморозьте баклажаны.