Как правильно заморозить баклажаны: 6 лучших способов

5. Баклажаны в блюдах

Баклажаны можно замораживать не только по отдельности. Удобно замораживать сразу готовые блюда. Приготовьте несколько порций рататуя на ужин. Часть поставьте на стол, а часть заморозьте в порционные контейнеры. Теперь вам останется просто достать контейнер и разогреть блюдо в микроволновке. Так можно замораживать и другие блюда с баклажанами, например овощную икру.

6. Овощное ассорти

Удобно иметь под рукой овощное ассорти, в которое будут входить не только баклажаны, но и другие овощи. Чтобы заморозить такое ассорти, вам нужно знать правила заморозки разных овощей. Сладкий перец можно замораживать в сыром виде, достаточно его очистить и нарезать кубиками. Также в свежем виде можно замораживать и зеленый горошек. Кукуруз перед заморозкой нужно отварить и очистить с кочерыжки острым ножом. Кабачки и баклажаны перед заморозкой нужно обжарить на растительном масле или бланшировать в подсоленной воде.  Также перед заморозкой нужно бланшировать цветную капусту, стручковую фасоль и брокколи.  Овощное ассорти лучше замораживать на подносе в один слой, после чего переложить в пакеты или контейнеры и убрать в морозилку.