Как готовить раз в неделю: учимся замораживать готовые продукты впрок!

Готовить каждый день новые блюда – рутина, которой можно избежать. На помощь современным хозяйкам приходит морозилка. Да-да, замораживать можно практически все готовые продукты, даже супы и запеканки! Это очень выручает, когда вы не рассчитали и приготовили слишком много еды, или же хотите отдохнуть неделю от кухни. Есть простые правила, которые станут для вас открытием! 

1. Что можно и нельзя замораживать? 

Замораживать можно практически все продукты. Но лучше всего процессу заморозки поддаются пироги, торты, творожные запеканки, супы, бульоны, мясные рулеты, колбасы, котлеты. Также можно замораживать любые каши и макароны. Вы можете заморозить овощное рагу, мясные паштеты и даже голубцы. Хлеб после разморозки остается такой же свежий! Но есть ряд продуктов, от заморозки которых лучше отказаться. Это приготовленный картофель. После разморозки блюдо потеряет свою структуру и вкус. Но картофель можно замораживать, если это пюре. Также лучше не замораживать творог, сметану и молоко. И если творог только немного меняет вкус, то молоко и сметана могут после разморозки расслоиться на густую часть и воду. Не замораживайте вареные яйца, после разморозки они дадут неприятный запах. 

2. Как правильно замораживать готовые продукты

Главное правило заморозки – сделайте это максимально быстро. Охладите продукт и сразу заморозьте. Еду, которая постояла несколько дней в холодильнике, уже нельзя замораживать, это чревато отравлениями. Для заморозки используйте плотные пакеты с зип-застежками или пластиковые контейнеры, которые предназначены для хранения продуктов при низких температурах. При заморозке жидких блюд учитывайте, что жидкость будет немного расширяться от холода. Поэтому не заполняйте контейнер до верха. Если места в морозилке мало, даже жидкие блюда замораживайте в пакетах, складывая пакеты один на другой.