Что такое кэроб и как его готовить?

В магазинах регулярно появляются новые интересные продукты, а Интернет позволяет с каждым днем заказывать все больше и больше различной экзотики. Одной из самых популярных категорий подобных продуктов стали суперфуды — очень питательные добавки, которые положительно сказываются на самочувствии человека.

Один из таких новомодных суперфудов — это кэроб. Полезный заменитель какао и кофе все большие используется в меню кафе и в домашней кухне.

В этой статье мы подробно рассмотрим, что представляет собой кэроб и как его используют в кулинарных целях, а также какими именно полезными свойствами он обладает.

Что такое кэроб

Порошок кэроба — это тщательно измельченные в пудру плоды вечнозеленого дерева цератонии, которое также называют рожковым деревом. Продолговатые бобы этого растения внешне очень напоминают стручки фасоли с сочной мякотью и несколькими косточками.

Читайте также: Оливки и маслины: разница, польза и вред

Сырые плоды отличаются вяжущим вкусом, но при высыхании становятся сладкими. Если искать привычное нам сравнение для кэроба, то больше всего по вкусу он напоминает какао с молоком.

Продавать продукт могут в нескольких видах:

• сырым — используется в кулинарных целях как натуральный подсластитель, очень сладкий и с шоколадным привкусом;
• обработанным — также используется как подсластитель или для создания напитков. Вкус у обжаренного кэроба более насыщенный, напоминает шоколад или карамель. Свою первичную сладость он частично утрачивает.