Что приготовить из кефира: 6 простых идей!

Кефир — простой и доступный продукт, который можно найти в каждом холодильнике. Кефир может быть основой для холодного супа и главным ингредиентом для пончиков, кексов, блинчиков и даже хлеба. Для выпечки можно использовать старый кефир, от этого она станет еще воздушнее. Мы собрали шесть простых рецептов, для приготовления которых потребуется кефир и минимум кулинарных знаний. 

1. Довга

Довга — это традиционное блюдо азербайджанской кухни, в основу которого входит кефир или другой кисломолочный продукт. Больше всего это блюдо напоминает холодный суп с травами. Для приготовления вам понадобится: 100 г отварного риса, 100 г отварного нута, 4 яйца, 4 л кефира, пучок укропа, пучок петрушки, пучок кинзы, пучок зеленого лука, соль по вкусу. Кефир налейте в кастрюлю, размешайте его венчиком. Вбейте в кефир яйца, всыпьте заранее отваренный нут и рис. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Часто перемешивайте блюдо. Как только на поверхности кефира начали появляться первые пузырьки от нагревания, засыпьте в него мелко нарезанную зелень и соль. Перемешайте блюдо до однородного состояния. Когда цвет зелени начнет меняться, снимите довгу с огня и поставьте кастрюлю в таз с ледяной водой. Важно остудить блюдо как можно быстрее, чтобы сохранит аромат зелени. После того как довга остынет, можно подавать блюдо на стол.

2. Пончики на кефире

Эти пышные и очень вкусные пончики очень легко приготовить. Такие пончики можно подавать с джемом, медом, растопленным шоколадом. А можно просто посыпать их сахарной пудрой. Для приготовления вам понадобится: 1,5 стакана муки, 1 стакан кефира, 1 яйцо, 3 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. сахара, 1/3 ч. л. соды, щепотка соли, растительное масло. Кефир смешайте с содой и оставьте на 5 минут. Добавьте соль, сахар и яйцо. Перемешайте массу до однородного состояния. Введите в массу муку небольшими порциями. В последнюю очередь добавьте в тесто растопленное сливочное масло и снова перемешайте его. В глубоком сотейнике небольшого размера разогрейте растительное масло. Чайной ложкой набирайте тесто, помещая его в раскаленное масло. Обжарьте пончики с двух сторон до золотистого цвета. Готовые пончики выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.