Березовый сок: где собирать, как хранить, что приготовить

Весенний дар природы — березовый сок. О его пользе люди знают с давних времен. Этот прозрачный и слегка сладкий напиток имеет легкий древесный вкус. В березовом соке содержатся витамины, макроэлементы, органические кислоты, углеводы, фитонциды и другие полезные вещества, которые помогают организму бороться с различными заболеваниями и укрепляют иммунитет. Чем полезен березовый сок, как его правильно собирать и хранить расскажем прямо сейчас. 

1. Польза и вред березового сока

Березовый сок отлично утоляет жажду и служит профилактическим средством от различных заболеваний. В лечебных целях можно пить до двух литров сока в день. Этот природный продукт обладает мощным антиоксидантным действием, также он повышает сопротивляемость организма к вирусным инфекциям и различного рода бактериям. При регулярном употреблении березового сока улучшается иммунитет. Березовый сок помогает восстановиться организму после болезней, очищает организм от шлаков и токсинов. Сок оказывает на организм тонизирующее действие, улучшает обмен веществ и повышает метаболизм. Его рекомендуют при ожирении, болезнях позвоночника и суставов. Березовый сок оказывает профилактическое действие на развитие рака. Полезен сок для людей, страдающих от повышенной кислотности, так как он нормализует микрофлору кишечника. Сок помогает справиться с заболеваниями дыхательных путей и улучшает функционирование почек. Также сок влияет на внешнюю красоту: омолаживает кожу, делает волосы густыми. 

2. Как и когда правильно собирать березовый сок

Березовый сок начинают собирать ранней весной, когда на березе начали набухать почки. Лучше всего выбирать березы молодые, но которые достигли в диаметре ствола 20 сантиметров. Отверстие нужно делать в стволе на расстоянии не более 4 сантиметров от земли. Отверстие должно быть не глубже 4-х сантиметров. В отверстие нужно установить желобок, под которым закрепить подходящую емкость. Это может быть банка, бутылка и даже пакет из пищевого пластика. Лучше всего собирать сок с утра до вечера, именно в это время сок из дерева течет активнее всего. После сбора сока не забудьте замазать отверстие, иначе береза может засохнуть.