Войти
Булгур часто недооценивают, ведь приготовить правильно и вкусно эту крупу может не каждая хозяйка. Булгур бывает трех размеров: мелкий, средний и крупный. Для приготовления супов лучше всего использовать мелкий булгур, из среднего получаются вкусные салаты, а крупный булгур лучше всего добавлять в начинки для различных блюд. Известный украинский кулинар Евгений Клопотенко поделился секретами приготовления булгура и оригинальными рецептами.
1. Три простых способа приготовить булгур от шефа
Самый простой способ приготовить булгур — обжарить крупу на растительном масле. Разогрейте на сковороде небольшое количество растительного масла, добавьте булгур. Готовьте крупу на среднем огне постоянно помешивая 5 – 7 минут. В процессе обжаривания булгур приобретает золотистый цвет. Обжаривание раскрывает ореховый вкус крупы. Добавьте в обжаренный булгур горячую воду, чтобы она покрыла крупу. Посолите и поперчите блюдо по вкусу. Готовьте булгур под закрытой крышкой на небольшом огне до полной готовности.
Если на обжаривание крупы нет времени, булгур можно просто отварить. Для этого промойте его и залейте водой. После закипания готовьте блюдо на среднем огне, иногда перемешивая. Добавьте соль, специи и сливочное масло. Гарнир для мяса или рыбы готов.
Для того, чтобы приготовить булгур с птицей в духовке его не нужно заранее отваривать. Насыпьте необходимое количество булгура в рукав для запекания, сверху положите подготовленную птицу и добавьте подсоленный мясной бульон. Запекайте блюдо 40 минут в духовке при температуре 180°С.
30 мин.
Новичок
