Вкусный домашний рассольник с мясом

В течение часа провариваем мясо на слабом огне. Перловку замочить на 1 час в кипятке.

В кастрюле обжариваем лук и морковь. Убираем с плиты. В сковороде обжариваем соленые огурцы с томатной пастой. Добавляем воду и тушим 30 минут.

Из бульона вынимаем мясо, отделяем от кости, мелко нарезаем и кладем обратно в кастрюлю. Добавляем перловку, солим. Провариваем 20 минут и кладем картофель, поджарку, лавровый лист. Варим 10 минут на медленном огне.

Вводим в суп огурцы, рассол и чеснок. Провариваем 5 минут и снимаем с плиты. Подаем со свежим укропом. Приятного аппетита.