Горох разваривается на глазах: насыщенный гороховый суп с курицей

Выбирайте колотый горох насыщенного желтого цвета. Обращайте внимание на дату. Чем старше горох, тем сложнее его разварить. Предварительно замачиваем горох в воде на ночь. Перед приготовлением супа сливаем воду и промываем несколько раз.

В кастрюлю перекладываем горох, кладем курицу, заливаем водой и ставим на огонь. Когда жидкость в кастрюле закипит, снимаем пену и варим на медленном огне еще 40 минут под приоткрытой крышкой.

Курицу вынимаем на тарелку. В бульон закладываем картофель (кубиком), нашинкованную морковь и лук. Кладем соль, лаврушку, черный перец и куркуму. Перемешиваем бульон, доводим до кипения, а потом сбавляем огонь и провариваем еще 25 минут под приоткрытой крышкой.

Отделяем куриное мясо от кости, добавляем в суп, провариваем 5 минут. За это время горох точно разварится, куркума даст золотистый цвет супу. Теперь можно разливать по тарелкам, присыпать луком или зеленью по вкусу и угощаться. Приятного аппетита.