Войти
Кулинарное искусство кажется сложным, пока не начинаешь углубляться в процесс. На самом деле, если пользоваться лайфхаками от шеф-поваров, Вы прокачаете скилл и значительно ускорите процесс приготовления и качество блюд.
1. Сочные котлеты
Котлеты готовить достаточно просто. А на деле, они часто получаются либо слишком пересушенными, либо и вовсе разваливаются на сковороде. Для того, чтобы избежать такого, добавьте в фарш немного панировочных сухарей. Так на котлетах появится хрустящая корочка. В фарш часто кладут яйцо для того, чтобы котлеты не разваливались. Но на самом деле яйцо делает блюдо жестче. Для того, чтобы котлеты держали форму, хорошо отбейте фарш на разделочной доске. Для этого поднимайте его и с силой бросайте на поверхность. Котлеты будут отлично держать форму и станут нежными. Для воздушных котлет Вам понадобится лед. Измельчите 5 кусочков в ледяную крошку и вмешайте в фарш. Сразу же приступайте к обжариванию. Котлеты получатся воздушными.
2. Аппетитное мясо
Приготовление мяса тоже имеет свои секреты, и они очень простые. Для того, чтобы корочка на мясе получилась хрустящей, перед приготовлением смажьте ее гранатовым соком или медом. Положите мясо на хорошо разогретую сковороду и дождитесь, пока оно зажарится с одной стороны. Не спешите его переворачивать, иначе мясо просто сварится. Отбивные будут мягкими, если их за час до приготовления смазать смесью уксуса и растительного масла.
3. Секреты идеальной курицы в духовке
Чтобы на курице образовалась хрустящая корочка, перед тем как отправить ее в духовку, промокните тушку бумажным полотенцем. Чтобы грудка не стала при запекании сухой, намажьте ее растительным маслом и обверните фольгой. За 15 минут до готовности снимите фольгу. Можно завернуть курицу в тонкие полоски бекона, так грудка точно останется сочной. Также сохранить грудку сочной помогает перевязывание птицы кулинарной нитью. Притяните ножки плотно к грудке, перевяжите курицу через спинку. А запекать начинайте на грудке, после чего птицу переверните.
30 мин.
Новичок
