Шоколадная шарлотка

Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром. Муку соединяем с какао, разрыхлителем и хорошо перемешиваем. Добавляем мучную смесь к взбитым яйцам и перемешиваем миксером или лопаткой. Вливаем растопленное сливочное масло, перемешиваем. Тесто готово. 

Яблоки нарезаем любым удобным способом. Добавляем яблоки в тесто, перемешиваем. Форму для выпекания застилаем пергаментной бумагой и выкладываем тесто с яблоками в форму.

Выпекаем шарлотку 25-30 минут при температуре 170-180 С. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Готовим карамельный соус. В кастрюлю с толстым дном насыпаем сахар и вливаем воду. Ставим на средний огонь и доводим смесь до кипения. В процессе не перемешиваем.

После закипания увеличиваем огонь и ждем, пока смесь не приобретет янтарный цвет, после чего сразу снимаем с огня. Вливаем теплые сливки, ждем, пока смесь не перестанет “бурлить”, перемешиваем и добавляем сливочное масло.

Снова перемешиваем до однородности и процеживаем. Поливаем соусом шарлотку при подаче.