Котлеты из минтая с огуречным соусом

Готовим соус. Огурец очистить, разрезать вдоль, вынуть ложкой сердцевину с семечками и натереть огурец на мелкой терке. Мелко нарезать по 2 веточки кинзы и укропа, чеснок измельчить в давилке.

Выложить все в миску, добавить зиру, соль, перец и залить все йогуртом. Хорошо перемешать до однородности.

Лук мелко нарезать и обжарить на разогретом растительном масле до золотистости. Дать немного остыть и измельчить его в блендере.

Белки 2 яиц взбить до появления пены.

Филе минтая измельчить в блендере и выложить в миску. Добавить измельченный лук, творог, взбитые белки, манную крупу,, измельченный укроп и петрушку. Посолить, поперчить. Хорошо все вымесить до однородности. Дать фаршу постоять в холодильнике 30 минут.

Из фарша вылепить котлеты, обвалять их в муке и обжарить на разогретом растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны. Готовые котлеты подавать с огуречным соусом.