Куриные зразы по-лермонтовски

Филе вымыть, лук очистить, нарезать все на кусочки. Лук измельчить в блендере, филе пропустить через мясорубку. В фарш добавить лук, 1 яйцо, панировочные сухари, посолить, поперчить. Хорошо все перемешать до однородности.

В миску разбить 4 яйца, влить сливки, посолить. Взбить венчиком до однородности. Зелень, чеснок, помидор мелко порубить.

На сковороде разогреть подсолнечное масло и вылить туда равномерно четверть яичной смеси. Сверху посыпать четвертью измельченных овощей и зелени. Жарить блинчик, пока он не подрумянится снизу, потом аккуратно свернуть его в рулетик с помощью лопатки. Повторите то же самое с оставшимися ингредиентами. Отрежьте у рулетиков края, оставив серединку.

Формируем зразы. 1 яйцо взбить с 1 ст.л. сливок. Влажными руками сформировать из фарша котлету, в центр которой поместить рулетик. Сформировать котлету так, чтоб фарш полностью покрыл рулетик-начинку.

Сформированные зразы обвалять в муке, потом обмакнуть в яичную смесь и обвалять в панировочных сухарях. Поджарить зразы на разогретом подсолнечном масле до золотистой корочки.

Обжаренные зразы выложить на противень и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.