Азу по-татарски с телятиной

Мясо нарезать тонкими полосками. Картофель нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами. Помидор разрезать пополам и нарезать крупными кубиками. Огурцы нарезать четвертькольцами. 

На дно кастрюли налить растительное масло, выложить мясо и хорошо обжарить. Затем добавить еще немного растительного масла, всыпать лук и огурцы, перемешать. Продолжать обжаривать, пока лук не станет мягким. Посолить, поперчить, перемешать.

Влить два стакана воды, накрыть крышкой и тушить еще 30 минут. Пока тушится мясо, на сковороде обжарить картофель до золотистого цвета. Поджаренный картофель выложить в кастрюлю с мясом, добавить помидор и специи.

По желанию в азу можно добавить томатную пасту или соус и при необходимости долить воды. Накрыть азу крышкой и продолжить тушить до готовности.