Салат из баклажанов по-корейски

Баклажаны нужно сначала разрезать пополам, затем каждую половину нарезать тонкими ломтиками во всю длину и оставить кожицу. Посыпьте кусочки баклажанов 2,5 ст.л. соли и дайте настояться 30 минут.

Остальные овощи нарежьте тонкой соломкой.

Минут через 30 минут промойте баклажаны в холодной воде, хорошо отожмите. Обжарьте на сковороде с 2 ст.л. растительного масла в течение 7  минут до золотистого цвета. Постоянно переворачивайте и жарьте на слабом огне.

Теперь можно смешать овощи с обжаренными баклажанами, добавить соль, сахар, кориандр, кунжутное масло, уксус, черный перец, кунжутные семена и кинзу.

Получившийся салат нужно охладить в холодильнике примерно 2 часа и блюдо готово.