Ленивые вареники

Творог протервем через мелкий дуршлаг. Добавляем 1 яйцо, ванилин, сахар, соль и 150 г муки, замешиваем однородное мягкое тесто.

Доску немного присыпаем мукой, выкладываем тесто и скатываем его в форме колбаски диаметром 3-4 см.

Каждую «колбаску» разрезаем на небольшие кусочки по 1,5 см. Каждый кусочек слегка придавливаем вилкой с двух сторон, вареники примут форму и рисунок, оставшийся от вилки.

2 литра воды доводим до кипения, добавляем соль по вкусу и кладем половину приготовленных для варки вареников, перемешиваем. Как только вода с варениками закипит и все вареники всплывут на поверхность, значит они готовы. Их необходимо сразу достать из воды.

Выкладываем готовые вареники в тарелку, добавляем сверху небольшие кусочки сливочного масла, свежие ягоды или джем, по желанию. К ленивым вареникам подаем сметану.