Жаркое из говядины

Нарезаем все овощи средними кусочками одинаковой величины. Говядину нарезаем кусочками примерно по 3-4 сантиметра каждый.

Кладем кусочки говядины в большую миску, посыпаем мукой, солью и перцем, затем перемешиваем.

Разогреваем масло в сотейнике. Как только оно станет горячим, обжариваем говядину по 1-2 минуты с каждой стороны.

Вытаскиваем говядину из сотейника, затем накрываем фольгой.

Теперь добавляем нарезанный лук и чеснок в сотейник, обжариваем 1 минуту.

Добавляем чашку говяжьего бульона. С помощью деревянной ложки, тщательно очищаем дно сотейника от прилипших к ней мелких кусочков муки и мяса.

Теперь возвращаем говядину в сотейник. Добавляем томатную пасту, протертые помидоры, нарезанную морковь, грибы, сельдерей и картофель.

Добавляем красное сухое вино, сушеный розмарин, красный перец, затем все тщательно перемешиваем.

Добавить пучок свежего тимьяна сверху.

После того, как все закипит, делаем слабый огонь и накрываем сотейник крышкой. Жаркое тушим 2 часа.