Картофельные зразы с мясом

Подготавливаем все продукты. Мясо вымываем и обсушиваем; овощи чистим от кожуры. Параллельно готовим тесто и начинку.

Очищенный картофель заливаем небольшим количеством холодной соленой воды. Отвариваем его на протяжении 20 минут с момента закипания.

Лук и куриное филе режем некрупно. На 2 столовых ложках масла обжариваем лук и мясо до полной готовности.

С готового картофеля сливаем всю воду. Толкушкой превращаем в пюре. В теплый картофель вбиваем сырое куриное яйцо, перемешиваем. Добавляем муку. Снова перемешиваем. Картофельное пюре становится более пластичным и удобным для лепки.

В жареное мясо с луком добавляем щепотку перца, перекручиваем его через мясорубку два раза. Фарш для начинки зраз готов.

Набираем столовую ложку с горкой пюре в руки, скатываем в шарик. Делаем плоский круг. В центр кладем столовую ложку фарша (не слишком полную).

Слепливаем край, как на обычных пирожках. Придаём зразе специфическую форму, овальную. Обваливаем в панировочных сухарях со всех сторон.

Жарим зразы на среднем огне в хорошо прогретом масле до золотистой корочки.

Готовые зразы снимаем со сковороды. Перекладываем на тарелочку и подаем теплыми со сметаной и зеленью.