Тефтели в томатном соусе

Петрушку и лук мелко нарезать. Пармезан натереть на мелкой терке. Панировочные сухари соединить с молоком и перемешать до однородности.

Фарш посолить, поперчить, добавить размоченные сухари, яйцо, петрушку и сушеный чеснок. Хорошо перемешать. Добавить натертый сыр и вымесить фарш не менее 5 минут.

Из фарша сформировать плотные шарики 6-7 см в диаметре. Обвалять шарики в муке и обжарить на разогретом растительном масле со всех сторон до появления румяной корочки.

На второй сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук на среднем огне 2 минуты. Добавить все помидоры (без шкурки и пюре), перемешать.

Добавить сухие перчики, лавровый лист, остальные специи, сахар, соль. Перемешать и готовить на медленном огне 10 минут.

Выложить в соус обжаренные тефтели и тушить полчаса на медленном огне. Готовое блюдо посыпать зеленью.