Рассольник с говядиной

Морковь, лук, корень сельдерея почистить. В кастрюлю положить мясо, лук, половину моркови, корень сельдерея и лавровый лист. Варить до готовности мяса.

Половину моркови и огурцы нарезать соломкой. Картофель очистить и нарезать кубиками.

Из готового бульона извлечь овощи и мясо, бульон процедить. Мясо снять с кости и нарезать на кусочки.

Бульон вернуть на огонь, добавить нарезанную морковь, перловку и мясо. Варить 40 минут.

Добавить картофель, огурцы и влить рассол. Посолить, поперчить. Варить на слабом огне по крышкой еще 20 минут.

Готовому супу дать настояться 15-20 минут. Подавать со рассольник сметаной.