Рассольник по-польски

Бульон налить в кастрюлю и довести до кипения. Картофель нарезать кубиками, бросить в кипящий бульон, посолить. Снова довести до кипения и варить под крышкой на небольшом огне до готовности.

Мелко нарезать лук, морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук на растительном масле до мягкости, добавив немного сахара. Добавить морковь, обжаривать еще 5-7 минут.

Огурцы натереть на терке. Когда картофель готов, отправить в кастрюлю лук, морковь, огурцы. Добавить огуречный рассол. Перемешать.

В миску выложить сметану, добавить муку, немного воды или бульона, перемешать до однородности. Вылить заправку в суп. Довести до кипения при постоянном помешивании. Дать супу покипеть 1-2 минуты и выключить огонь. Оставить рассольник на 10 минут настояться.