Овощной лагман

В кастрюлю налить воду, довести до кипения, добавить лапшу для лагмана, соль и варить до готовности.

Чеснок и лук мелко нарезать. Морковь нарезать полукольцами. Цукини, сладкий перец, помидоры и картофель нарезать крупными кусочками.

В кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук и обжарить 1 минуту. Добавить морковь, перемешать, жарить 2 минуты. Добавить помидоры, готовить еще 1  минуту. Добавить сладкий перец, готовить 2 минуты. Добавить стручковую фасоль, перемешать, готовить 2 минуты.

Добавить к овощам специи, соль, томатную пасту, все хорошенечко перемешать и залить 400 мл воды. Снова перемешать и тушить под крышкой 10 минут на слабом огне.

Добавить цукини, картофель, перемешать. Влить 700 мл воды, довести до кипения. Добавить сахар, перемешать и готовить под крышкой 12 минут при слабом кипении.

Добавить чеснок, измельченную зелень, перемешать и снять с огня. В тарелки выложить лапшу, залить овощной смесью и подавать.