Селедка под шубой и шапкой

Отварить свеклу, картофель, морковь, куриное яйцо.

Нарезать мелкими кубиками картофель, морковь филе сельди и зелёный лук. Свёклу нарезать кусочками для погружения в блендер. В сельдь добавить зелёный лук и перемешать.

Замочить желатин в холодной воде на 5 минут, затем слить воду и растопить желатин на маленьком огне, постоянно помешивая. До кипения не доводить, как только растворится, сразу убрать с плиты и остудить.

Приготовить мусс: в блендер положить свеклу, 100 г майонеза, кориандр и лимонный сок, добавить желатин и все взбить блендером до однородной массы.

В форму выложить все слоями — картофель, сельдь, морковь, яйцо, каждый слой промазать майонезом.

Сверху залить все взбитым муссом. Поставить на ночь в холодильник. Салат готов.