Хворост

Соединить 2 куриных яйца с двумя желтками и взбить. Добавить соль, сахар и уксус, все хорошо перемешать. Добавить 200 г муки и замесить тесто.

Припылить стол мукой, выложить тесто на стол, и тщательно промесить руками, чтобы получилось однородное мягкое тесто. Тесто не должно прилипать к столу и рукам. Тесто накрыть и оставить отдыхать на 30 минут.

Подготовленное тесто разделить на 2 части. Раскатать тесто скалкой в тонкий прямоугольник, постоянно припыляя мукой. Нарезать на полоски шириной 3-4 сантиметра.

Делаем цветок из теста: из части теста можно сделать цветы. Для этого полоску складываем в несколько раз и разрезаем тонкой соломкой. Берем несколько разрезанных частей и крепко прижимаем их в средине, чтобы части слиплись и образовали цветок.

Разогреваем сковороду и наливаем 800 мл масла и нагреваем до высокой температуры. Бросаем маленький кусочек теста, чтобы проверить температуру масла, если тесто увеличивается в размере и всплывает, масло готово к жарке.

Аккуратно опускаем в масло несколько «цветов» и варим в масле 1-2 минуты до светло золотистого цвета, «цветы» в масле аккуратно переворачиваем шумовкой. Достаем «цветы» из масла и выкладываем на бумажное полотенце.

Накручиваем полоску теста на деревянную палочку и опускаем в масло, палочку с тестом постоянно вращаем, чтобы получилась спираль. Деревянной лопаткой придерживаем тесто, чтобы оно не раскрутилось. Варим в масле до светло золотистого цвета и так же выкладываем на бумажное полотенце.

Готовый хворост выложить на тарелку и присыпать сахарной пудрой.