Нежнейший супчик с цветной капустой и хрустящими сухариками

Кочан цветной капусты разобрать на мелкие соцветия и хорошо промыть под проточной водой.

Луковицу среднего размера нарезать  полукольцами. Две средние картофелины нарезать небольшими кусочками и залить водой. Зубчик чеснока нарезать тонкими пластинками. Второй зубчик чеснока оставить на конец приготовления.

В кастрюльку влить 1 ст. л. растительного масла и положить  1 ч. л. сливочного масла. Выложить в кастрюлю нарезанный с чесноком и обжарить на среднем огне до золотистого цвета. После выложить в кастрюлю нарезанный картофель и соцветия цветной капусты. Перемешать все ингредиенты и залить куриным бульоном.

Посолить и поперчить суп. Накрыть кастрюлю крышкой и продолжать варить суп на слабом огне еще 10-15 минут, до готовности овощей.

Готовые овощи измельчить блендером. Можно добавить соль и перец по вкусу.  Влить в кастрюльку с супом 125 мл подогретых сливок 20% жирности, добавить 50 г сыра и зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Хорошо перемешать все ингредиенты и довести суп до кипения. После закипания выключить огонь.

Накрыть кастрюлю крышкой и оставить суп на 5-10 минут, чтобы он настоялся.

Перед подачей супчик с цветной капустой посыпать сухариками и кусочками обжаренной копченой грудинки.