Шикарная запеканка с лососем и овощами в сливочном соусе

6 крупных картошек очистить и нарезать крупными кубиками. Выложить картофель в кастрюлю и залить горячей водой. Посолить картофель по вкусу и отварить до полуготовности. Готовить примерно 5-7 минут.

Филе лосося (можно заменить форелью или семгой) нарезать кубиками размером 1,5 на 2 см. Посолить рыбу по вкусу и сбрызнуть лимонным соком. Хорошо перемешать.

Приготовить соус в отдельной миске. Взбить 3 крупных яйца со сливками 10%. Добавить чеснок, пропущенный через пресс, соль и половину измельченного укропа. Взбить соус блендером.

Форму для запекания размером 28 на 28 см  смазать сливочным маслом. Первым слоем выложить заранее приготовленный картофель, сверху положить соцветия брокколи.

Небольшую красную луковицу нарезать полукольцами и равномерно распределить по овощам. Следующим слоем выложить рыбу и посолить по вкусу.

Залить запеканку соусом и посыпать тертым сыром.

Разогреть духовку и поставить запеканку на 25-30 минут. Выпекать при температуре 200 градусов.

Подавать запеканку в горячем виде. Перед подачей посыпать тертым сыром.