Шедевр грузинской кухни: чкмерули из курицы в сливочно-чесночном соусе

Мелко нарезать свежую кинзу с петрушкой  выложить в миску. Измельчить чеснок и добавить к зелени. Влить в миску 500 мл сливок 20-22% жирности. Хорошо перемешать соус, посолить и поперчить по вкусу. Добавить хмели-сунели и еще раз перемешать.

Курицу очистить от лишнего жира, удалить кожицу и гузку. Разрезать курицу на 4 равные части. Хребет и кости удалить. Мясо натереть черным молотым перцем и солью. Перед обжаркой курицу слегка отбить и смазать растительным маслом.

Выложить кусочки курицы в хорошо разогретую сковороду и обжарить до золотистой корочки. Готовить на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны.

Обжаренную курицу переложить из сковороды в форму для запекания и залить сливочно-чесночным соусом. Поставить противень с мясом в разогретую духовку на 25-30 минут. Готовить при температуре 180-190 градусов до готовности мяса.

Подавать чкмерули из курицы можно как в горячем, так и в холодном виде.