Польза руколы: что приготовить из этой травы

На Руси руколу считали сорной травой и называли «гусеничник». С приходом моды на европейские блюда, рукола стала получать всю большую популярность на постсоветском пространстве. Руколу чаще всего добавляют в салаты из овощей и фруктов. Она оттеняет вкус сыра, арбуза и даже клубники. Кроме того, что эта трава добавляет яркий вкус блюдам, она еще очень полезна. Зачем есть руколу и что из нее приготовить – расскажем в нашей статье. 

1. Польза руколы

Рукола имеет богатый состав, в который входят витамины, макро и микроэлементы. В руколе находится витамин К, который улучшает свертываемость крови. Рукола угнетает рос раковых клеток. Также эта низкокалорийная трава способствует потере лишнего веса. В 100 г содержится всего 26 ккал. Рукола нормализует обмен веществ в организме, содержит клетчатку и хлорофилл. В составе руколы содержатся эфирные масла и фитонциды, которые оказывают антисептический эффект. Рукола укрепляет иммунитет, насыщает организм витаминами и минералами. Полезнее всего употреблять руколу в свежем виде. Но руколу также можно использовать для приготовления рулетов, пирогов, супов и даже мороженого.

2. Теплый салат с руколой

С руколой можно готовить различные свежие салаты. Так как рукола имеет насыщенный горчичный вкус, ее добавляют не более чем 20% от общей массы салата. Но можно положить и больше этой полезной зелени, если вы используете салатную руколу. Она имеет листья большего размера и не такая острая на вкус. Для приготовления вам понадобится: 1 куриное филе, 30 г шпината, 30 г руколы, 1 авокадо, 100 г сыра моцарелла, 5 помидоров черри, 30 г орехов (грецких или кедровых), 1 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. соевого соуса, соль и черный молотый перец по вкусу. Куриное филе помойте и просушите бумажными полотенцами от влаги. Замаринуйте филе в соевом соусе, оливковом масле и любимых специях на 15 минут. Поместите куриное филе в рукав для запекания. Запекайте мясо в разогретой до 200°С духовке 20 минут. Авокадо очистите и нарежьте кусочками. Зелень помойте и просушите от лишней влаги. В салатник положите зелень, нарезанный сыр, авокадо, помидоры и нарезанное кусочками горячее куриное филе. Сбрызните салат оливковым маслом, добавьте соль по вкусу, посыпьте блюдо орешками.