Грибные щи с изумительным ароматом и неповторимым вкусом

Сушеные грибы хорошо промыть, выложить в кастрюлю и залить 3-мя литрами воды. Довести до кипения грибной бульон, уменьшить огонь до слабого и продолжать варить еще 2 часа.

В сковороду с квашенной капустой добавить 500 мл горячей воды и 1 ст.л. растительного масла. Довести до кипения содержимое сковороды, накрыть крышкой и продолжать тушить на слабом огне еще 60 минут.

Отваренные грибы измельчить. Грибной бульон процедить через мелкое сито.

Процеженный бульон влить в кастрюлю, добавить нарезанные грибы с картофелем. Накрыть кастрюлю крышкой и варить щи на 15 минут слабом огне.

Натереть морковь. Нарезать репчатый лук и обжарить в разогретой сковороде с 1 ст.л. растительного масла. Готовить лук на среднем огне около 4 минут. После добавить тертую морковь и обжаривать еще 4 минуты.

Обжаренные овощи и тушеную квашенную капусту добавить в грибной бульон. Посолить щи. Добавить лавровый лист и черный перец горошком. Довести до кипения щи, уменьшить огонь до слабого и варить еще 30 минут.

Добавить в щи капустный рассол и черный молотый перец. Довести до кипения содержимое кастрюли и выключить плиту. Готовые щи оставить на пару часов, чтобы они настоялись. .

Перед подачей грибные щи посыпать свежей зеленью. Подавать щи со сметаной.