Знаменитый банош на плите или на костре

Полукопченую грудинку нарезать небольшой соломкой и обжарить на сковороде. Готовить на слабом огне в течение 6-7 минут, чтобы весь жир вытопился.

Добавить к обжаренной грудинке 1 ст.л. шпика. Вместо шпика можно использовать сало. Кусочки сала нужно обжарить до состояния шкварок.

В казан влить 800 мл домашней 20% сметаны и 200 мл молока. Довести до кипения, постоянно помешивая, но не кипятить.

Добавить в казан соль с сахаром и хорошо перемешать.

Постепенно всыпать в казан кукурузную крупу. Следить за тем, чтобы не было комочков.

Готовить украинский банош на слабом огне 15-20 минут, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Когда каша начнет легко отходить от стенок казана, значит она уже готова.

Подавать знаменитый банош в горячем виде. Перед подачей каждую порцию посыпать обжаренной грудинкой или шкварками, зеленью и кусочками брынзы.