Восхитительное Фо Бо, кроме которого на обед больше ничего не нужно

Говяжьи кости выложить в большую 6-литровую кастрюлю и залить водой так, чтобы она их полностью покрыла. Содержимое кастрюли довести до кипения и варить примерно 5 минут на среднем огне.

После слить бульон из кастрюли и промыть кости под холодной проточной водой.

Промытые говяжьи кости выложить в чистую кастрюлю, добавить говядину без кости и залить водой. Довести до кипения, удалить образовавшуюся пенку и уменьшить огонь до слабого. Продолжать варить бульон 60 минут с немного приоткрытой крышкой.

В разогретую сковороду выложить разрезанный вдоль имбирь так, чтобы срез смотрел вниз. 2 луковицы среднего размера разрезать пополам и добавить в сковороду срезом вниз. К имбирю с луком также добавить 2 палочки корицы, бадьян и кардамон. Обжарить все ингредиенты до темного цвета на сухой сковороде. Готовить на среднем огне.

Обжаренные овощи со специями добавить в кастрюлю с говяжьим бульоном. Посолить суп. Добавить гвоздику, зерна кориандра и сахар. Приоткрыть слегка крышку кастрюли и продолжать готовить 60 минут на слабом огне.

Оставшуюся луковицу среднего размера нарезать тонкой соломкой и залить холодной водой. Оставить лук на 30 минут, а потом слить воду.

После двух часов приготовления достать мясо из бульона, залить холодной водой и дать постоять 5 минут. Бульон продолжать варить на слабом огне.

Слить воду с мяса и просушить его бумажным полотенцем. После нарезать говядину тонкими ломтиками.

Белую часть зеленого лука разрезать на 4 равные части. Зеленые перья нарезать мелкими колечками.

Рисовую лапшу отварить по инструкции, указанной на упаковке. Готовую лапшу откинуть лапшу на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Перед подачей на стол разогрейте лапшу, залейте лапшу кипятком и откиньте сразу на дуршлаг.

Ростки фасоли залить кипятком и оставить на 30 секунд. Затем слить воду

В глубокой порционной тарелке выложить блюдо. Третью часть тарелки должна занимать горячая лапша. Сверху лапши выложить нарезанную говядину, немного вымоченного в воде репчатого лука и ростков фасоли. Посыпать порцию супа нарезанным зеленым луком, добавить 2 белые части зеленого лука, 1 ст.л. рыбного бульона, листья базилика и сок лайма. Залить все содержимое тарелки процеженным бульоном. При желании добавить в Фо Бо соус Hoisin (хойсин) и соус Sriracha (шрирача). Восхитительное вьетнамское блюдо готово.